Receta y fotografía recopiladas del documento de la Cocina Tradicional Costarricense 1, Guanacaste y Región Central de Puntarenas, del Ministerio de Cultura de Costa Rica, disponible en: Recetario Cocina Tradicional Costarricense , pag. 45

Colecciones:

Destacadas, Parrilla

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de res
  • Sal al gusto
  • 6 huevos
  • 2 ajos
  • 1 cebolla mediana
  • Manteca

Preparación

Se maja el ajo con la sal para condimentar el lomo y asarlo.
Desmenuzar el lomo asado. Poner a calentar la manteca, echar la carne, los huevos, y la cebolla, mover constantemente hasta freír los huevos.

Una vez cocinado se envuelve en hoja de plátano.
Acompáñela con tortilla criolla envuelta en hojas.

Duración

90 min

Se Sirve

Porción

Dificultad

Alta

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